Солод

Солод

Наилучшие результаты дает двухкратная, в течение 10—15 мин каждый раз, промывка зеленого солода водой, в которой растворена хлорная известь в количестве 350 …

Получение солода

Получение солода

Влажность солода в процессе сушки снижается с 42—47% до 2—4%. Различают три стадии сушки. На первой стадии (физиологи­ческой), которая протекает при 40 °С и продолжается до дости­жения зерном .

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

В России, как и в других странах, для производства солода ис-пользуют в основном сорта двурядных ячменей. Из-за разнообразия климатических условий в …

Солод для пивоварения

Солод для пивоварения

Экстрактивность солода колеблется в довольно широком диапазоне, прежде всего в зависимости от качества использован­ного ячменя, у светлого солода от 76 до 82%, считая на сухое вещество, а в .

Солод и несоложеное сырьеОсновы пивоварения

Солод и несоложеное сырьеОсновы пивоварения

Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % Не более 1,5. 1,6-2,5. Не более 4,0-Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, %, не более. 11,5. 11,5. 12,0-

RU2247143C1Способ производства солодаGoogle

RU2247143C1Способ производства солодаGoogle

Способ производства солода предусматривает промывку зерна, обработку зерна анолитом и .

9 Получение ячменного и ржаного солода » СтудИзба

9 Получение ячменного и ржаного солода » СтудИзба

Температура солода в течение 10 – 12 ч повышается с 20 – 25 до 45 °С. Содержание влаги уменьшается до 30 %. . 2 капли 1%-ного спиртового раствора фенолфталеина и титруют 0,1н. раствором едкого натра .

СОЛОД ПИВОВАРЕННЫМ Технические условия

СОЛОД ПИВОВАРЕННЫМ Технические условия

Массовая доля экстракта в сухом веществе солода тонкого помола, %, не менее 79,0 78,0 760 74,0 Разница массовых долей экстрак-тов в сухом веществе солода тон- Не регла-

Выход солода в производстве

Выход солода в производстве

Выходом в производстве солода назы­вается процентная часть массы получен­ного солода, отнесенная к массе исполь­зованного ячменя. Разность …

Темный солод (мюнхенский тип)

Темный солод (мюнхенский тип)

В простейшем случае кислый солод изготав­ливают из светлого сухого солода. При темпе­ратуре 40-50 °С его замачивают в чистой воде и выдерживают до тех пор, пока молочнокис­лые бактерии .

Солод

Солод

Наилучшие результаты дает двухкратная, в течение 10—15 мин каждый раз, промывка зеленого солода водой, в которой растворена хлорная известь в количестве 350 …

ГОСТ 29294-2014 Солод пивоваренный. Технические

ГОСТ 29294-2014 Солод пивоваренный. Технические

3.7 тонкий помол солода: Помол солода, в котором массовая доля муки составляет не менее 90%. 3.8 грубый помол солода: Помол солода, в котором массовая доля муки составляет 25%.

СОЛОД ПИВОВАРЕННЫМ Технические условия

СОЛОД ПИВОВАРЕННЫМ Технические условия

Массовая доля экстракта в сухом веществе солода тонкого помола, %, не менее 79,0 78,0 760 74,0 Разница массовых долей экстрак-тов в сухом веществе солода тон- Не регла-

Солод

Солод

В 4-й пробирке еще имеется слабое синее окрашивание, а в 5-й жидкость обесцвечена; активность солода составит 9—ii мл осаха - ренного раствора.

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

В России, как и в других странах, для производства солода ис-пользуют в основном сорта двурядных ячменей. Из-за разнообразия климатических условий в …

9 Получение ячменного и ржаного солода » СтудИзба

9 Получение ячменного и ржаного солода » СтудИзба

Температура солода в течение 10 – 12 ч повышается с 20 – 25 до 45 °С. Содержание влаги уменьшается до 30 %. . 2 капли 1%-ного спиртового раствора фенолфталеина и титруют 0,1н. раствором едкого натра .

Биохимические процессы при производстве солода:

Биохимические процессы при производстве солода:

В зависимости от класса солода норма- тивный показатель цветности может колебаться от 0,18 ц. ед. или 1 см3 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды (для солода …

ВНТП-11-93 Нормы технологического проектирования

ВНТП-11-93 Нормы технологического проектирования

ного воз- духа, % Расход кондицио- . сушильного агента во втором и третьем периоде для подогрева солода в аппарате, где намечается очередная сушка солода.

Солод ферментыСправочник химика 21

Солод ферментыСправочник химика 21

Осахаривающая способность амилазы солода, приготовленного из зерна различных культур (гидролиз 2%-ного раствора крахмала при pH 4,9 в течение 15 мин), по данным Хжоища, приведены на рнс. 64.

Темный солод (мюнхенский тип)

Темный солод (мюнхенский тип)

В простейшем случае кислый солод изготав­ливают из светлого сухого солода. При темпе­ратуре 40-50 °С его замачивают в чистой воде и выдерживают до тех пор, пока молочнокис­лые бактерии .

Антиоксиданты и окислительные процессы при

Антиоксиданты и окислительные процессы при

Антиоксиданты и окислительные процессы при производстве пивоваренного солода. Антиоксиданты и окислительные процессы при производстве пивоваренного солода Гайда Виктория Константиновна

Солод и несоложеное сырьеОсновы пивоварения

Солод и несоложеное сырьеОсновы пивоварения

Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % Не более 1,5. 1,6-2,5. Не более 4,0-Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, %, не более. 11,5. 11,5. 12,0-

Солод просянойСправочник химика 21

Солод просянойСправочник химика 21

Осахаривающая способность амилазы солода, приготовленного из зерна различных культур (гидролиз 2%-ного раствора крахмала при pH 4,9 в течение 15 мин), по данным Хжоища, приведены на рнс. 64.

Методы стимуляции прорастания спор фитопатогенных

Методы стимуляции прорастания спор фитопатогенных

Проращивание спор в висячей . 3%-ного раствора солода или 1%-ного раствора декстрозы и петлей переносят споры. Затем предметное стекло быстро переворачивают и …